ヨーグルトムースを作ります。

ヨーグルトをボールに入れ、泡立て器でよく混ぜます。

生クリームを6分立てくらいに泡立て冷蔵庫で冷やしておきます。

牛乳を鍋に入れ、寒天と砂糖を入れ、煮とかします。

3を1にかき混ぜながら、ゆっくり合わせます。

4に2を合わせ、味をみながらレモンを少しずつ入れます。
器に静かに流し入れ、固めます。

パイナップル寒天を作ります。

水を鍋に入れ、寒天を煮とかします。

そこへ、細かめにカットしたパイナップルの実とシロップを加えます。

固まった5の上に、あら熱の取れた7を盛り付け固めて完成です。