うちの☆鶏ハム③☆
noegg @cook_40050958
家にあるもので、楽チンで作れるものをと ①②も美味しいけれど、これオイシイ♡
このレシピの生い立ち
丸いハムが作りたくて、ラップで巻きましたが、これがよくて、お肉の旨味がラップの中に出て、冷めていくと同時にまた肉に戻るので、旨味が全く逃げていません。
スープにするのもいいけれど これは旨味もハムに入っているので美味しい＼(^o^)／
うちの☆鶏ハム③☆
家にあるもので、楽チンで作れるものをと ①②も美味しいけれど、これオイシイ♡
このレシピの生い立ち
丸いハムが作りたくて、ラップで巻きましたが、これがよくて、お肉の旨味がラップの中に出て、冷めていくと同時にまた肉に戻るので、旨味が全く逃げていません。
スープにするのもいいけれど これは旨味もハムに入っているので美味しい＼(^o^)／
作り方
- 1
脂肪だけ取り、皮をつけたまま、塩→ハチミツの順に手で擦り込みます。
最後に黒こしょうを振り、ジップロップへ。 -
- 2
出来るだけ空気を抜いて冷蔵庫へ
そのまま2日間。 - 3
2日後、表面を洗いボールに水をはりその中へ1～1時間半。塩抜きです。
途中水をかえてください。 -
- 4
肉を合わせて筒状にしてラップします。2重でラップし、輪ゴムで止めてください。
-
- 5
沸騰した鍋へ入れます。再び沸騰したら火を止め蓋をして冷めるまで放置です。
-
- 6
鍋から取り出した状態です。8時間後
-
コツ・ポイント
皮を真ん中にして丸いハムを作りたかったけれど、その皮が原因で切ると離れてしまいました。
が、一日経ったら 皮とお肉がくっついて丸く切れました＼(^o^)／
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