～下準備～
・バターをレンジで温めてよく混ぜる
・薄力粉をふるっておく
・オーブンを１７０℃で余熱しておく
・湯煎を作る

～作り方～
ボウルに卵をわり入れ、砂糖を加える。
＊砂糖を加えたらすぐに混ぜること→そうしないと卵のダマができる

③のボウルを混ぜながら湯煎につけ、卵を人肌の温度まで温める。
＊混ぜながら温めないとスクランブルエッグになってしまいます

ハンドミキサーの強で約５分混ぜる。

次はハンドミキサーの弱で約５分混ぜる。

４に、ふるっておいた薄力粉の１/３を加え,
底からさっくり混ぜ合わせる。（練らないようにする）

薄力粉の１/２を加え、そこからさっくり混ぜ合わせる。

残りの薄力粉を混ぜあわせ、粉が見えなくなるまで混ぜる。
＊白かった生地が黄色っぽくなってきたら混ぜすぎです。

バター＆牛乳を温めたものを小さいボウルに移して、その中に卵の生地の1/4を加えて、ホイッパーでしっかり混ぜます。

バター＆牛乳、卵を合わせたものを卵のボウルに戻して、木べらでさっくり合わせます。

生地を型に流し込み１６０℃で５号→２０分／６号→２５分／７号→３０分焼く