ごぼうの皮を剥き、細さに合わせて4分の1、6分の1の大きさに5〜8cmの間隔で切り水にさらす

水に10分以上さらしアクを抜いて、水気を軽く切る。

フライパンにごま油を熱してごぼうを入れ、香りが出るぐらいまでごま油をまとわせながら炒める。

全体に油が回ったら水、砂糖、粉末調味料、醤油を入れて水気が無くなるまで煮詰める。

水気が無くなったら火を止めてからごま、辛いのが好きな方は七味唐辛子をかけて完成です。