カンパチの和風サラダ
うおいち @uoichi
ブリの旬が冬なのに対し、カンパチは夏が旬です。身はブリに似ているのでブリでもこのサラダは活用できます。
このレシピの生い立ち
今回使ったのも活じめの養殖カンパチで、脂がよくのっているので、あっさりとポン酢のサラダ風にしました。
カンパチの和風サラダ
ブリの旬が冬なのに対し、カンパチは夏が旬です。身はブリに似ているのでブリでもこのサラダは活用できます。
このレシピの生い立ち
今回使ったのも活じめの養殖カンパチで、脂がよくのっているので、あっさりとポン酢のサラダ風にしました。
作り方
- 1
大根は薄めの拍子木に、青ねぎは小口切り、大葉は千切りに、それぞれ切る。香味野菜は適当にあるものを組み合わせてOK。
- 2
カンパチを薄めにそぎ切りにして皿に並べ、上に①の香味野菜、おろしショウガを散す。
- 3
食べる時にポン酢をかけます。
コツ・ポイント
ポン酢はあっさり味なので、もう少し油系がお好みならばオリーブ油・ニンニクを追加するとか、あるいは和風のドレッシングに代えてもＯＫです。お好みで！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18663288
