里芋と鶏肉の煮物

里芋を鍋に半分くらいそのまま入れます。洗う必要はありません。

里芋が浸るくらいの水をいれます。

中火で約20分。爪楊枝がすっと入るまでそのまま放置。少し固めかな？という位でもOK。余熱で加熱。

火が通ったらざるにあげます。熱いので少しだけ放置。ここでも熱が通ります。

ここで皮を剥きます。つるっと剥けて気持ちいいくらいです。

全部剥くとこうなります。

ニンニクを薄切りにします。鍋にごま油をひき、ニンニクを香りが立つまで炒めます。ごま油がなければサラダ油でもいいです。

鶏肉を好きな大きさにカットし、炒めます。

鶏肉に火が通ったら、里芋と、里芋が浸るくらいの水を入れます。ここでだしの素を入れ下味をつけます。

中火にかけ、アクが出てきたら取り除きます。

沸騰したら火を止め、みりん、めんつゆ、醤油の順に入れます。
調味料を調整して、好きな味にしてください。

いい味になったら、水とき片栗粉を入れて完成です。
そのまま冷ますと、より味がしみ込みます。

冷えたら冷蔵庫で１週間ほどもちます。お食事の一品にぴったりです☆