ごま油香るきくらげとねぎのサラダ

小ねぎは、根の部分を切り落とし、3cmの長さに切る。
水にさらしてからざるに上げてよく水を切る。

生きくらげは、石づきを手でちぎって取り除き、沸騰したお湯で3分茹で、水を張ったボールに入れ冷まし、1cm幅に切る。

サラダチキンは、手で食べやすい大きさに割く。

ボールに水を切ったねぎときくらげを入れ、チキンも合わせておき、ごま油としょうゆを入れ全体に味が回ったら器に盛り付ける。