長ねぎは斜め切り、小松菜はざく切り、豆腐はひと口大に切る。

たらに塩を振ってしばらく置き、出た水分を拭き取ってひと口大に切る。

土鍋に少な目の水、昆布、酒、長ねぎを入れて火に掛け、沸騰したら弱火にする。

ねぎが柔らかくなったら、にんにく、しょうが、味噌を入れ薄めに味を付ける。
たら、豆腐を加え、大根を鍋に直接すりおろす。

たらが煮えたら明太子を載せ、食卓に移し、小松菜を煮ながら明太子を崩しつつ食べる。

〆は雑炊かうどんで。みぞれと明太のぷつぷつが美味しい〆になります。