簡単☆エビの夏カレー
うさみみこ☆ @cook_40179376
市販のカレールウで簡単に作る夏野菜とエビのカレーです☆トマト缶は残さず使い切りたいのでおかわり有りのたっぷり4人分です。
このレシピの生い立ち
以前は夏野菜のカレーといえばトマトを入れていましたが、トマト缶1缶使い切りでルウも少なめカレーを作ってみたら家族に好評で。
夏カレーといいつつもキノコが入るとこは気にしないで下さい（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻をむき背中に包丁を入れ背わたを取り、オクラは塩を振り板ずりし水で流したら玉ねぎやなすと共に2cm幅に切っておく。
- 2
フライパンにサラダ油とみじん切りにしたにんにくをいれ火にかけ、エビも加え炒める。
-
- 3
エビの色が変わってきたら、玉ねぎ・なす・しめじを入れ炒める。
-
- 4
軽く炒まったらトマト缶と水、コンソメを入れ15分程煮込む。
-
- 5
カレールウを入れしばらく煮たら最後にオクラを入れる。全体が混ざったら火を止めて完成☆
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コツ・ポイント
ナスはそのまま輪切りにした方が形がくずれず出来上がりがきれいです。オクラを加えたら火を止め後は余熱で。とろみをみてルウの量は調整して下さい。
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