豚こまとセロリの塩麹炒め
クロのキッチンメモ @cook_40065108
塩麹を使ったシンプルな味の炒め物です。セロリのシャキシャキした歯ごたえがとても豚肉にあいます。
このレシピの生い立ち
豚小間切れ肉を使って節約料理を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚小間切れ肉は一口大に切り、（Ａ）の調味料で下味をつける。セロリは筋を取り、５ミリ幅の斜め切りにする。
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- 2
赤唐辛子は二つに折り、種を出しておく。にんにくはみじん切りにする。
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- 3
（Ｂ）の調味料を合わせておく。
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- 4
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、豚小間切れ肉を広げ手入れ炒める。豚肉に火が通ったら、いったん取り出しておく。
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- 5
空いたフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、弱火でにんにくと赤唐辛子を炒める。
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- 6
にんにくから香りがしたら、セロリを入れて強火で炒める。
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- 7
セロリがしんなりしたら、取り出していた豚肉と（3）の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
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コツ・ポイント
セロリを入れてからは強火で一気に炒めていきます。
リアクション
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あさコロモ -
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