牛肉は大きければ食べやすく切って、ボールに入れ、下味の材料を加えてしっかりと揉み込む。

セロリは茎と葉に分けて、茎は5㎜幅の斜め切り、葉は食べやすく切る。赤唐辛子はヘタとタネを取り、半分にちぎる。

フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、牛肉をほぐすように炒め、肉の色が変わったら、セロリの茎、葉、赤唐辛子を順に炒める

セロリの茎がしんなりしたら、塩胡椒を振ってさっと混ぜ、器に盛る。