作り方
- 1
《ゆず味噌》
- 2
鍋に味噌、砂糖、みりん、酒を入れて混ぜながら温める(砂糖を溶かす)
- 3
ゆずの皮をすりおろして鍋に加える
ゆずのしぼり汁も加えて混ぜる - 4
トロトロになるまで火にかける(焦がさないように)
- 5
《ふろふき大根》
- 6
大根を4センチ幅くらいに切り、皮をむき、面取りして隠し包丁を入れる
- 7
鍋に大根と水、出汁パックを入れてコトコト煮る
- 8
大根に竹串がすーっと通ればオッケイ
- 9
お皿に大根を盛りゆず味噌をかけて、ゆずをのせれば完成
コツ・ポイント
味噌は少し甘めなので砂糖を減らしてもいいかも！
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