土筆と玉葱のかき玉味噌汁
lliachloe @cook_40050689
土筆のほろにがと玉葱＆卵の甘さがいいバランスの味噌汁になりました。
このレシピの生い立ち
土筆を摘んできました。子供のリクエストでお味噌汁になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
摘んできた土筆のガクを取り、さっとゆがく。
-
- 2
玉葱を食べやすい大きさに切る。
トッピング用につくしの頭部を数本取っておく。
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- 3
出汁をとり、玉葱が柔らかくなるまで煮る。
つくしの苦味には煮干だしが合うかと思い、出汁をとりました。
-
- 4
卵を割りほぐし、片栗粉を少しの水で溶き、卵に混ぜる。
☆喉越しよく、かき玉がほわっと仕上がります。
- 5
卵を少しずつ出汁の中に入れ、かき玉にする。
- 6
味噌、つくしを入れ出来上がり。
トッピングにつくしの頭部を飾る。
コツ・ポイント
出汁は粉末のいりこだしやかつおだしでOK。今回は、いりこだしを強めに感じるようにしてみました。他の春のほろにが野菜との相性もいいお汁かも・・・しれません。
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