坊ちゃんかぼちゃの丸ごとグラタン
ちゅいろ @cook_40126892
手のひらサイズの坊ちゃんかぼちゃ。丸ごと使って器にしましょ。
このレシピの生い立ち
坊ちゃんかぼちゃの苗をもらって植えたところ、たくさん収穫できました。可愛らしいサイズを生かしたレシピです。
坊ちゃんかぼちゃの丸ごとグラタン
手のひらサイズの坊ちゃんかぼちゃ。丸ごと使って器にしましょ。
このレシピの生い立ち
坊ちゃんかぼちゃの苗をもらって植えたところ、たくさん収穫できました。可愛らしいサイズを生かしたレシピです。
作り方
- 1
かぼちゃはヘタの側を横に切り、器のようにする。種はスプーンですくい取る。
-
- 2
ラップに包んで、レンジで2分。上下ひっくり返しして2分チンする。ラップはしたまま余熱でしっかり柔らかくさせる。
- 3
中の具を作ります。ズッキーニ、ピーマン、ベーコンは、5mm角の小さいさいの目に切り、オリーブオイルで炒め、塩コショウする
- 4
ホワイトソースを作ります。
鍋にバターを溶かし、米粉を入れて木べらで弱火で炒める。 - 5
豆乳を少し加え、ごく弱火で混ぜます。一度に加えるとダマになってしまいます。
- 6
豆乳をまた少し加えて混ぜたら、泡立て器に持ち替えて、さらに豆乳を投入。
- 7
クレイジーソルトソルトを加え、しっかりとろみがついたら火を止める。
- 8
ラップをはがしたかぼちゃに、3の具を詰め、上にホワイトソース、ミックスチーズと乗せる
- 9
アルミホイルを敷き、魚焼きグリルかオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
-
- 10
かぼちゃ収穫のサイン。ヘタのコルク化
-
コツ・ポイント
ホワイトソースは、小麦粉じゃなく、米粉を使うとダマになりにくく扱いやすいです。
中の具は、季節の好きなものを使えばいいですよ。
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