なすとピーマンのさっぱりサラダ
humita @cook_40119033
暑い夏にぴったり！さっぱり美味しくなすがたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で大量に採れたなす。
この食べ方が家族に評判！
なすとピーマンのさっぱりサラダ
暑い夏にぴったり！さっぱり美味しくなすがたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で大量に採れたなす。
この食べ方が家族に評判！
作り方
- 1
なすはやや大きめの乱切りで水にさらす。
ピーマンもなすと同じくらいの乱切り。 - 2
大根はすりおろして（コツ参照）、辛味が気になる時は水分をお好みに切って500Wで20秒レンチンする。
冷蔵庫へ。 - 3
鍋にサラダ油（分量外）を用意して160度でなすとピーマンを素揚げする。
- 4
器に油を切ったなすとピーマンを彩りよく天盛りにしていれ、冷蔵庫へ。
- 5
食べる直前に大根おろしを盛り、しらすや鰹節をお好みでかける。
調味料を合わせて上から回しかけて完成。 - 6
面倒な方はポン酢で食べてもおいしいですが、ちょっと甘さもあるとまろやかになって食べやすいです。
コツ・ポイント
大根おろしは普通におろしたものと、分量のうち1/4をののじおろしの細かいほうでおろしたものを合わせています。
ただおろすだけより、食感が変わっておいしいです。
さっとレンチンすると辛味が消え、子どもも喜んで食べてくれます。
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