のらぼう菜のペペロンチーノ風
バンビ☆ @cook_40037676
クセや苦味がなく甘みのある首都圏西部の江戸東京野菜です。花茎を食べる菜花の仲間。お浸し、和え物、炒め物に使えます。
このレシピの生い立ち
江戸東京野菜「のらぼう菜」の美味しい食べ方を研究中です。
のらぼう菜のペペロンチーノ風
クセや苦味がなく甘みのある首都圏西部の江戸東京野菜です。花茎を食べる菜花の仲間。お浸し、和え物、炒め物に使えます。
このレシピの生い立ち
江戸東京野菜「のらぼう菜」の美味しい食べ方を研究中です。
作り方
- 1
のらぼう菜は4ｃｍ位の長さに切る。ベーコンは2ｃｍ幅に切る。ニンニクはみじん切り。赤唐辛子はへたと種をとり２等分にする。
- 2
フライパンにオリーブ油を入れ弱火でニンニクを炒める。香りがたったら赤唐辛子、ベーコンを加え中火で炒める。
- 3
のらぼう菜の茎の部分を先に炒め、火が通ってきたら葉を加えてさっと炒める。塩、黒胡椒で味をととのえる。
- 4
のらぼう菜です。
-
- 5
葉がギザギザなのが特徴です。開花前の蕾を付けた春のトウが美味しいです。
-
コツ・ポイント
のらぼう菜は下茹でせず、直接炒めることができます。きのこ類と一緒にバター醤油炒めも美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18665935
