青ネギは小口切りにします。

お餅は少し小さめにサイコロ状にカットします。

ボールにネギ、てんかす、お餅、紅生姜、卵、お好み粉、お水を入れてよく混ぜ合わせます。

フライパン又はホットプレートに油をひき混ぜ合わせた具財を焼きます。

表面にパン粉を適量ふりあるていど焼色がついたら返します。

両面焼ければ完成です。

ソースはお好みでお好み焼きソース、鰹節、マヨネーズまたは醤油、からしなどでお召し上がり下さい。