フムス（ホンモス）
Tjohej @cook_40054782
中東料理の定番メゼ（前菜）。ひよこ豆のペースト。練りゴマの濃厚さとレモンの爽やかさが食欲を引き立てます！
このレシピの生い立ち
地中海沿岸諸国で毎日のように食べられているフムス。ババガヌーシュ同様、様々なサラダやケバブ、ホブス（パン）と一緒に召し上がれ！
フムス（ホンモス）
中東料理の定番メゼ（前菜）。ひよこ豆のペースト。練りゴマの濃厚さとレモンの爽やかさが食欲を引き立てます！
このレシピの生い立ち
地中海沿岸諸国で毎日のように食べられているフムス。ババガヌーシュ同様、様々なサラダやケバブ、ホブス（パン）と一緒に召し上がれ！
作り方
- 1
乾燥ひよこ豆は夏場で一晩、冬場は１０時間ほど水につけて戻す。
- 2
水から煮始め、１時間〜１時間半。中が軟らかくなるまで。ザルにあけて、煮汁は取っておく。
-
- 3
ひよこ豆のあら熱が取れたら、一粒ずつ薄皮を剥く。親指と人差し指でつぶすように押すと剥けます。
-
- 4
豆、タヒーニ、レモン汁、塩、クミン、オリーブ油に煮汁を足しながら、ミキサー、ブレンダーなどでペースト状にする。
- 5
なめらかになったら皿に盛りつけ、パプリカ、パセリを盛りつけてオリーブ油をかける。
-
コツ・ポイント
ペーストにしたあと、さらに裏ごしするとよりスムースなフムスになります！味は好みだと思うので、塩、レモン、ニンニク、クミンなど、加減しながら自分お好みの味を捜してみてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18666536
