里芋のもっちりコロッケ
愛知のアニー @cook_40186208
サトイモのコロッケ？もちもち食感におどろきます。冷めてもおいしいのでお弁当や持ち寄りにも。
このレシピの生い立ち
じゃがいもではなく、サトイモが家にたくさんあったので。
里芋のもっちりコロッケ
サトイモのコロッケ？もちもち食感におどろきます。冷めてもおいしいのでお弁当や持ち寄りにも。
このレシピの生い立ち
じゃがいもではなく、サトイモが家にたくさんあったので。
作り方
- 1
枝豆はサッ茹でて、サヤから豆を出しておきます。
- 2
里芋は皮をむいて、竹串がスッと通るくらいに茹でます。
- 3
茹でた里芋を湯切りし、ボールに移します。麺棒等でつぶします（完全につぶさなくてもＯＫ）
- 4
さといもに塩コショウをし、味を調えます。（控えめで）
- 5
４の里芋に３の枝豆を入れます。4等分にして形を整えます。ここで形ができにくかったら片栗粉少量追加してもＯＫです。
- 6
通常のフライの要領で、小麦粉→卵→パン粉で衣をつけ、１８０度で揚げます。
コツ・ポイント
中は火が通っているので、衣がきつね色になればＯＫです。
里芋が想像以上にもちもちで美味しいですよ。ぷりぷりのエビなんか入れても色合いがきれいです。
具材にお肉がないので、冷めても油っぽくないので女子会の持ち寄りにもお勧めです。
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