野菜とベーコンを表示のように切って用意する。

フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、ズッキーニを少し焦げ目が付くように炒める。

2に舞茸、ベーコン、トマトを加えてトマトの水分を飛ばすように炒める。

3に軽く塩胡椒をし、合わせておいた★を振り入れて全体に絡ませて少し炒める。

4にパルメザンチーズを加えてひと混ぜしたら火を止めソースを完成させる。茄子は別にオリーブ油（分量外）で両面を焼いておく。

豚肉に数か所包丁で筋切をして塩胡椒をする。焼く直前に小麦粉を両面に薄くまぶす。

フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、6の肉を焼く。1分ほど焼いたら裏返してさらに1分ほど焼く。

7の両面の色が変ればワインを振り入れて蓋をする。

30秒ほど蒸し焼きにしたら蓋を取り水分を飛ばす。

皿に9の肉を盛り付け、その上に5の夏野菜ソースと茄子を盛り付け、ドライパセリを振り、くし形に切ったレモンを添える。