天然酵母で作る！リンゴのシナモンブレッド
糸井嘉男 @cook_40172218
天然酵母で作った、リンゴとシナモン香るDelisiousパン！
このレシピの生い立ち
天然酵母で作ったパンを作ってみたかったので。
天然酵母で作る！リンゴのシナモンブレッド
天然酵母で作った、リンゴとシナモン香るDelisiousパン！
このレシピの生い立ち
天然酵母で作ったパンを作ってみたかったので。
作り方
- 1
＊は前回のっけた天然酵母（元種）参照。
- 2
〇を混ぜ合わせこねます
-
- 3
1次発酵させます
（冬なら6時間はさせましょう） - 4
その間にリンゴを切ります
-
- 5
ココナッツオイルで弱火で炒めます。
その後すぐに蓋をしてリンゴを焼きます -
- 6
蓋を外し、黒糖とシナモンシュガーを入れて中火で炒めます。
- 7
レーズンとくるみを加えて冷まします。
-
- 8
生地発酵後、7をのせ均等にならします。
-
- 9
くるくる巻きます。
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- 10
4つに切って型に入れて2次発酵。（冬なら３～6時間）
-
- 11
余熱したオーブンに１８０度で３０分焼きあげれば完成です。
-
コツ・ポイント
6で完全に水気をなくしましょう。
ココナッツオイルで炒めるだけで甘さが格段に上がります。黒糖は入れなくてもおいしいです。
リンゴの皮も一緒に炒めて良いです（着色用）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18667545
