冷熱対応☆冬瓜と鶏肉の煮物☆夏バテにも
夏の暑いとき、食欲がなくても冷やしてあると思わず食べれちゃう冬瓜の煮物です◎
寒い時期には暖めて食べれるし万能レシピ♪
このレシピの生い立ち
祖母、母と受け継いできたものを主人の好みにアレンジ。
適当に作ってもそれなりに美味しいのでこんな方向でいつも味は多少かわります
冷熱対応☆冬瓜と鶏肉の煮物☆夏バテにも
夏の暑いとき、食欲がなくても冷やしてあると思わず食べれちゃう冬瓜の煮物です◎
寒い時期には暖めて食べれるし万能レシピ♪
このレシピの生い立ち
祖母、母と受け継いできたものを主人の好みにアレンジ。
適当に作ってもそれなりに美味しいのでこんな方向でいつも味は多少かわります
作り方
- 1
冬瓜のワタをスプーンでくりぬき皮をむき、大きめの一口大に切る
- 2
お鍋でひたひたにはった水が沸騰したら切った冬瓜を投入。茹でこぼすことで青臭さがなくなります。５分くらい
-
- 3
茹でこぼしてる間に鶏肉をカット。
カロリーオフで皮を剥きたいところですが旨味もつまってるのでそのままor半分だけ剥く - 4
一口大に切った鶏ももはお酒につけて暫し待機
省略可能。でもやったほうが肉が美味しくなるし臭みがきえる -
- 5
茹でこぼした冬瓜をザルにあけ、深さのあるフライパンで鶏肉を皮面からやく。
火をしっかりとおす必要はありません -
- 6
鶏の脂、旨味が出てきたら冬瓜を投入し、酒、みりん、水、だし醤油、薄口醤油をいれ、冬瓜が透明になるまで弱火でコトコト煮る
-
- 7
※薄口醤油がきれていてだし醤油大さじ4バージョン
だいぶ色が濃くなっちゃいました。
やはり薄口・だし醤油各２がオススメ -
- 8
※薄口醤油、だし醤油がない場合はお醤油に粉末だしでもいい味でます
お水をだし汁にしてもいいですね。昆布出汁がオススメ - 9
冬瓜が透明になったあと、火を消して少し時間をおくと味が染みます。
時間がない場合はそのまま、水溶き片栗粉でとろみをだす - 10
温かいうちに食べても良し◎
冷蔵庫で冷やしても良し◎
夏は冷やすと美味しいです！
お汁をたっぷりスープの代わりにも☆ - 11
トップ写真はだし醤油４バージョン。薄色でつくったら差し替えます
→トップ画像差し替えます
この写真がだし醤油4 -
- 12
だしをしっかりとったバージョン
塩分がしっかり出ていたので今日のお醤油類は薄口醤油２のみ。今回も美味！ -
コツ・ポイント
出来上がりの色は薄めのほうが美味しそうです
水2カップはだいぶお汁が多いです。減らすときはお醤油類を減らしてくださいね
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