最高⤴⤴昆布巻き✌
アップル・レモン @cook_40120449
噛みきりやすくて、おいしくて、テンションが上がる☝最高の昆布巻きです‼
このレシピの生い立ち
作りたかったと言うのもあるし、ちょうど家に昆布とかんぴょうがあったので、作りました‼
最高⤴⤴昆布巻き✌
噛みきりやすくて、おいしくて、テンションが上がる☝最高の昆布巻きです‼
このレシピの生い立ち
作りたかったと言うのもあるし、ちょうど家に昆布とかんぴょうがあったので、作りました‼
作り方
- 1
昆布は水でさっと洗う。(水に浸さない)
- 2
かんぴょうも水でさっと洗う。(太い部分は半分に切る)
- 3
ゴボウを、沸騰させたお湯に入れ、再度沸騰したら、取り出す。
- 4
鶏肉も、沸騰させたお湯に入れ、周りが白くなるまで、湯がく。ザルに出すときに、そのだしを使いたいので、下にボウルで受ける。
- 5
好きな大きさに切る。昆布にゴボウ・鶏肉を3回巻き、包丁で切る。かんぴょうで固結びする。フライパンに入れる。
-
- 6
フライパンに鶏肉を湯がいたときのだしを入れる。煮はじめたら、生姜を入れる。
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- 7
5分くらい煮たら、◎の材料を入れる。
- 8
落し蓋をし、10分くらい煮る。△の材料を入れ、落し蓋(出来るだけ軽い蓋)と普通の蓋をし、30分程弱火で煮る。
- 9
10~12時間放置後、弱火で20~30分程、再度火を通す。
コツ・ポイント
・生姜を入れることによって、臭みが消える‼
・かんぴょうでしっかり固結びすること‼
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歯が弱くなってきている父の為、本人が噛みにくいと言う、筍、蓮根、蒟蒻は入れませんが、お好みで入れて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18668598
