鍋にサラダ油とごま油を適量いれ
にんにく、しょうがと豚ひき肉を入れ炒める。

肉の色が変わったら
酒、みりんを入れさらに炒めみそも加える。

みそが溶けてから鶏ガラスープの素を入れさらに炒め、水を入れて煮込む。

沸騰したらゴマだれを入れる。
味見をし、酸味が強いようであれば砂糖で酸味が少なくなるように味を調える。

豆板醤、すりごまを加え煮込む。

めんつゆで味を調え、ラー油で辛さを調整する。豆板醤を足してもOK

つけめんとして食べるので少し濃いめに味付けする。