菜花は軽く塩茹でしてザルにあげておく。
あら熱が取れたら食べやすい大きさに切っておく。

鶏肉は一口サイズに切っておく。
(今回はもも肉と胸肉を使用。)

エリンギも食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに鶏の皮を入れ弱火でじっくり焼く。
(油はひかない)

皮から油が出てくるまでじっくりゆっくり焼く。

お肉とショウガ、にんにくを入れ軽く炒め
塩、コショウ、粗挽きガーリックをふり更に炒める。

エリンギも入れてお肉に火が通るまで炒める。

お肉に火が通ったらバター、醤油を入れ軽く炒める。

菜花を入れさっと混ぜ合わせたら完成。