お菓子のような☆ココアデニッシュ☆
サックサクのデニッシュとは一味ちがう、お菓子のようなデニッシュです。 子供たちの大好きな味です☆
こねはＨＢにお任せ！
このレシピの生い立ち
紅芋のデニッシュを食べた時に、簡単に手に入るココアで作ってみようと思い作りました。
お菓子のような☆ココアデニッシュ☆
サックサクのデニッシュとは一味ちがう、お菓子のようなデニッシュです。 子供たちの大好きな味です☆
こねはＨＢにお任せ！
このレシピの生い立ち
紅芋のデニッシュを食べた時に、簡単に手に入るココアで作ってみようと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
◎以外の材料をＨＢに入れ、一次発酵まで終わるようにセットする。
- 2
◎のバターを室温に戻しておき、ココアを加えてよく混ぜる。 ラップをし、冷蔵庫に入れておく。
-
- 3
一次発酵が終わったら、ガス抜きをする。 しっかりめのビニール袋の２辺を切って広げたものを敷くと、その後の作業が楽です。
- 4
正方形になるように形を整え、めん棒で30センチ角になるように伸ばす。
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- 5
ココアペーストを四角くなるように伸ばす。
-
- 6
生地の角を中央に向かって折る。四角になるように折る。
-
- 7
さらに中央の半分まで折る。反対側からも半分に折る。
-
- 8
もう半分に折る。
-
- 9
生地をめん棒で伸ばしていく。 １５×３５cmの長方形にする。
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- 10
左右の生地を中央まで持って行くように折る。
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- 11
さらにもう半分に折り、下に敷いてあるビニール袋で包み、冷凍庫で10分冷やして休ませる。
-
- 12
工程１１をめん棒で、長方形になるように伸ばす。
-
- 13
均等になるように、2センチ幅に切る。渦巻き型に整える。または、四角にカットする。
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- 14
天板に乗せて、軽く霧吹きする。 包んでいたビニールをかぶせ、３５～３８℃の所に６０分おいておく。
- 15
オーブンを２００℃に温める。 溶き卵はハケを使い、生地の上に塗る。
- 16
約１５分焼き、金網に乗せ荒熱を取る。
コツ・ポイント
ココアペーストを入れてから生地を伸ばす時、中身が出ないように丁寧に伸ばしてください。 生地がだれてくるようなら、冷蔵庫で10分程冷やしてから作業をしてください。
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