作り方
- 1
サツマイモは皮むき器で適当に皮をむく。（80％くらいでいいんじゃないですかね）
-
- 2
適当に食べやすい大きさに乱切りします。
- 3
10分程水につけて、あく抜きをします。キッチンペーパーでしっかり水気をとります。
（時間なければ省いても可） -
- 4
ごま油、三温糖、酢、醤油をフライパンに入れ混ぜる。
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- 5
適度に混ざったらサツマイモをぶち込んで絡めます。（まだ熱は加えない）
-
- 6
全体的に絡まったら蓋をしてそのまま中火に3～4分かけます。
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- 7
蓋をあけ、まぜまぜし、切り口がキツネ色になるまで面倒をみる。
-
- 8
火を止め、ごまをふりかけ、もう一度全体的に絡めまぜたら、蓋をして3分待つ。
-
- 9
蓋をそっと外して出来上がり。
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- 10
コツ・ポイント
酢は飴の切れが良くなり、仕上げやすくなるそうです。（なくても大丈夫）
細いスティックシュガーなら9本で。
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