宮保鶏丁(鶏肉とカシューナッツの炒め)

マンデウ @cook_40176538
鶏肉、カシューナッツ、アスパラ、パプリカ、唐辛子を使った炒めものです。酸、甜、辣、苦、鹹の五味を楽しむことができます。
このレシピの生い立ち
宮保鶏丁は四川を代表する名菜です。四川料理といえば、麻婆豆腐や青椒肉絲が有名ですが、宮保鶏丁もこれらに負けないくらいおいしい料理です。ピーマンを使うのが一般的ですが、今回はアスパラとパプリカで彩りよく仕上げてみました。味付けは濃い目です。
宮保鶏丁(鶏肉とカシューナッツの炒め)
鶏肉、カシューナッツ、アスパラ、パプリカ、唐辛子を使った炒めものです。酸、甜、辣、苦、鹹の五味を楽しむことができます。
このレシピの生い立ち
宮保鶏丁は四川を代表する名菜です。四川料理といえば、麻婆豆腐や青椒肉絲が有名ですが、宮保鶏丁もこれらに負けないくらいおいしい料理です。ピーマンを使うのが一般的ですが、今回はアスパラとパプリカで彩りよく仕上げてみました。味付けは濃い目です。
コツ・ポイント
鶏肉の下味はつきにくいので、仕込みは、はやめに行いましょう。混合調味料の比率は、しょうゆが2で他は1と覚えておくとよいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18669759