下準備
卵黄=常温
卵白=冷蔵庫で冷やしておく
(冷凍庫で軽くシャリシャリにしてもok!)
薄力粉=ふるっておく

紅茶液を作る

レンジで熱めに牛乳を温め紅茶の葉を入れて、数分間おく。
紅茶の出が悪ければレンジでもう少し温める。

紅茶液を茶漉しでこす。
このうち40ccを使う。
葉は大きければ細かく刻んでおく。

卵黄、①グラニュー糖、紅茶の葉をボウルに入れ泡立て器で混ぜ馴染ませる。

サラダ油、紅茶液も加えて分離しない様に混ぜる

小麦粉をふるい入れてダマにならない様に混ぜ合わせる。
ドロっとした生地になる。

卵黄の生地が出来たら
ここでオーブンを予熱。
設定 170度

卵白に②グラニュー糖の半量を加えハンドミキサーの高速で泡立てる。
途中で残りのグラニュー糖も加え角が立つまで混ぜる。

泡立てた卵白を泡立て器でひと掬いとり、卵黄生地に混ぜる。
これで1度混ぜ合わせておくと、後の卵白がフワっと混ぜやすい。

残りの卵白を何度かに分けて卵黄生地に加え、泡を壊さない様にふっくらと混ぜ合わせる。

紙コップの8割まで生地を注ぐ。
底をトントンと打ち付けて中の空気を抜く。
※高いところから落とすと紙コップが倒れる。

表面を整えたらオーブンの下段へ入れ、
170度で20〜23分焼く。途中で焦げそうな場合は上からアルミホイルをかける。

焼きあがったらすぐに逆さまにして、完全に熱がとれるまで冷ます。
洗濯物を干す洗濯バサミを使うと便利！