ミニトマト大量消費【ミニトマトソース】
毎年恒例のミニトマトで作るトマトソースです♪
このレシピの生い立ち
庭で母が育てているミニトマトが、毎年バンバン出来るんです！
なので毎年必ず作る、定番ソースになっています。
ミニトマト大量消費【ミニトマトソース】
毎年恒例のミニトマトで作るトマトソースです♪
このレシピの生い立ち
庭で母が育てているミニトマトが、毎年バンバン出来るんです！
なので毎年必ず作る、定番ソースになっています。
作り方
- 1
トマトはヘタの部分を切り落とし、お尻の部分に少し切り込みを入れる。
- 2
鍋に湯を沸かし、1を加えて、30秒〜1分程茹でる。水に晒して皮を剥く（湯剥き）。
-
- 3
鍋に●を入れ、中火で熱する。にんにくの香りが立ったら、水気を切った2・塩を加えて、ヘラでたまに混ぜながら煮込む。
- 4
トマトにしっかり火が通ったら、ヘラで潰しながら、トロッとするまで煮詰める。
- 5
塩で味を調えて火を止め、オリーブオイルを回し掛ける。ちぎったバジルを加える。
- 6
※ 今回は黄色いトマトが多めだったので、黄色っぽいソースになっています。
-
- 7
※ 黄色いトマト多めで作ると、パスタに使用するよりも、ソテーした豚肉や鶏肉にソースとして掛ける。方がおススメです。
- 8
※ こちらは赤いトマト多めです。パスタに絡めるなど色々と使い易いのは赤いトマト多め（又は赤いトマトのみ）がおススメです
-
- 9
※ ミニトマトソースを使用した【グリル茄子のトマトソースがけ（ID 18853230）】です。
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- 10
※ 【トマトとモッツァレラの冷製パスタ（ID 18853164）】です。
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- 11
※ 【ミニトマトソースの具沢山冷製パスタ（ID 21067168）】です。
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- 12
※ こちらは赤いミニトマトを使って少量で作る【赤ミニトマトのソース（ID 20201175）】です。
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コツ・ポイント
跳ねることがあるので、大きめな深さのある鍋を使用して下さい。その方が煮詰まるのも早いです。
トロッと感は通常のトマトソースぐらいです。今回は30分程煮込みました。
長期保存する場合は、煮沸消毒した保存瓶に熱々の状態で入れ、蓋をして下さい。
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