ブリステーキdeはちみつレモンソース
はちみつとレモンとナンプラーのソース。
魚でもお肉でもよく合います。
このレシピの生い立ち
ぶりがあったので。
作り方
- 1
ブリは軽く塩コショウし、ごく薄く小麦粉をつけたら、油を熱したフライパンで焼く。
- 2
両面こんがり焼けてきたら白ワインを振り蓋をして蒸し焼きに。火が通ったら皿にとっておく。
- 3
２のフライパンに水を加えフライパンを洗うようにこそげ落としたところへ蜂蜜・輪切りレモン・レモン汁を加え煮詰める。
- 4
程よく煮詰まったらナンプラーを加え、さらに火を通したら最後にバターを加えて火を止める。
- 5
盛りつけたぶりに４のソースをかけてデキアガリ。
コツ・ポイント
酸味・甘み・ナンプラーはお好みで調整して下さい。
かなり甘酸っぱい味ですが、ぶりのソテーによく合います。
チキンソテーにもよく合います！
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