バジル、にんにくはみじん切り、ナスは半月切り、トマトは小さめの角切りにしておく。○の調味料は合わせて混ぜておく。

フライパンにサラダ油大1(分量外)を熱し、にんにくを入れて香りがでるまで軽く炒める。

ひき肉を加え、パラパラになるまで炒め、火が通ったらバジル、なす、トマトを加えて炒める。

トマトの水分が出てきたら、合わせた調味料も加え、なすがしんなりするまで炒める。塩胡椒で味を整える。

軽く煮立たせ、水分を飛ばす。器にご飯を盛っておく。

器に盛ったご飯に、5を乗せ、さらに粉チーズをかける。フライパンを一度洗い、好みの固さの目玉焼きをつくる。

最後に目玉焼きを乗せて完成！
半熟の目玉焼きなら、崩して食べるのがオススメです。