茄子は縦に半分にきり、外側に隠し包丁をいれる

しし唐辛子は、揚げたときに爆発しないよう、フォークなどで穴を数ヶ所いれる

希釈用つゆを準備
｢創味のつゆ｣を使用しました。
４倍希釈で、ワンカップ用意します

つゆを一煮立ちさせ、火を止めておく

茄子を180℃くらいで揚げる
背中から揚げると仕上がりがきれいです

あげた茄子を油切りし、熱いうちに｢つゆ｣へ入れていきます

しし唐辛子はさっと火が通る程度に揚げてから、これまた、油をきって｢つゆ｣へいれます

味がしみるまで、他のおかずを作りましょう

20分も放置すれば完成です！

味の染みた茄子、しし唐辛子をお皿に盛り、仕上げにおろししょうがを乗せます

白髪ネギや、水を切った大根おろしなどもよく合いますよ！

今回は頂いた万願寺唐辛子を切って使用しました。
見た目はやっぱりしし唐辛子の方が綺麗かも