豚肉は食べやすい大きさに切って、＊で下味をつけておく。さつまいもは3cm程の棒状に切り、水に濡らした状態でレンジでチン。

エリンギは6等分くらいに裂いておく。ピーマンは縦切りにする。◎の調味料をあわせておく。

フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、きのこ類を加え、ピーマンも入れて炒める。油が回ったら、◎を加える。

汁けを飛ばすように強火で炒めて、汁を絡めるようにする。最後にゴマを加え混ぜて完成。