【夏にさっぱり！】山形だし
夏にあまりがちな香味野菜を総動員して、
いつもと違うおかずを作りました^_^
おいしく冷蔵庫整理しましょう♪
このレシピの生い立ち
市販のだしは、量の割に高いので、自分で作りました！
そうめんの薬味も中途半端に残っていたので、冷蔵庫も綺麗になって、一石二鳥♡
ただ刻むのが大変なのでフードプロセッサーがあると楽だと思います(;^_^A
【夏にさっぱり！】山形だし
夏にあまりがちな香味野菜を総動員して、
いつもと違うおかずを作りました^_^
おいしく冷蔵庫整理しましょう♪
このレシピの生い立ち
市販のだしは、量の割に高いので、自分で作りました！
そうめんの薬味も中途半端に残っていたので、冷蔵庫も綺麗になって、一石二鳥♡
ただ刻むのが大変なのでフードプロセッサーがあると楽だと思います(;^_^A
作り方
- 1
オクラはお湯を沸かして、3分ゆでて、水に取ります。
覚めたら輪切りにしておきます。 - 2
きゅうり、なすは1cm角程度の大きめの角切りにして、ボールの中で塩揉みしておきます。
- 3
しそ、みょうがはみじん切りに、
山芋はきゅうり、なすと同じく角切りに。
- 4
10分程度できゅうり・なすがしんなりとするので、さっと水でアクをながして、手で絞り水気をとります。
- 5
下ごしらえした野菜を一つのボールに入れて、酢を入れ混ぜます。
続いてめんつゆを入れてかき混ぜます。 - 6
冷蔵庫で2時間位寝かせて完成です！
(しっかり漬けたい方は一日位おいてください。)
※写真は一日漬けた物です。 -
- 7
白いご飯にももちろん合います！
他にもとうふに載せて、納豆と和えて、いろいろな食べ方を試してください♡ -
- 8
【アレンジ♪】
アジの干物、味噌を混ぜて水で伸ばせば宮崎の冷汁に早変わり♡
余ってしまったらぜひ♪( ´▽｀)
コツ・ポイント
野菜の刻み方次第で調味料になるか、おかずになるかが変わります。
お好みで刻み方を変えてみてください。
ちなみに1cm角は松屋さんのだし牛丼を目指した刻み方です笑。
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