よくばりデザート・モカフロスティ
whippers @cook_40039992
コーヒーゼリーとチョコムースの組み合わせ
斜めに固めたらちょっとおしゃれでしょ♪
このレシピの生い立ち
普段アイスクリームを乗せて食べているコーヒーゼリーにチョコレートも欲しくなって(^^♪
よくばりデザート・モカフロスティ
コーヒーゼリーとチョコムースの組み合わせ
斜めに固めたらちょっとおしゃれでしょ♪
このレシピの生い立ち
普段アイスクリームを乗せて食べているコーヒーゼリーにチョコレートも欲しくなって(^^♪
作り方
- 1
【コーヒーゼリーを作る】
コーヒー液にリキュールとゼラチンを入れて混ぜる - 2
１をカップに入れて冷蔵庫で冷やす
（斜めにするときは箱とかに入れて下に何かで台を作ってください） - 3
【ムースを作る】
分量のお湯にゼラチンをふやかしておく - 4
砂糖を１０ｇとその他に分けておく
- 5
生クリームに残りの砂糖とリキュールを加えて７分立てにホイップしておく
- 6
１０ｇの砂糖は牛乳と一緒に火にかけ砂糖が溶けたら火からおろす
（沸騰させないでね） - 7
卵黄を加え混ぜ湯煎で溶かしたチョコレートと１のゼラチン、ラム酒を加え混ぜる
- 8
６を氷水にあてながらとろみがつくまで冷ます
- 9
７を８に加え混ぜる
- 10
【組み立て】
固まったコーヒーゼリーの上にムースを乗せて再び冷蔵庫へ - 11
生クリームに砂糖とリキュール（無しでもＯＫ）を入れてホイップしトップに乗せる
- 12
☆ ここではクランチとミントの葉をのせましたがお好みで
コツ・ポイント
ムースを作る際に氷水をあてているので、もたもたしていると一気に固まってしまいます。
手早く混ぜましょう。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18674325
