簡単!! 切って冷やすだけ。ゴーヤゼリー

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Lyow
Lyow @cook_40075214

苦いゴーヤを手軽に食べられないかと。
苦いですが、見た目で割と手が伸びます♪
このレシピの生い立ち
私は酢のものが苦手。
夏バテ防止には酢の物。
で、買ったグレープフルーツ。
冷蔵庫で眠ること3週間・・・流石に何かに使わなければ。
苦いものをいっそ一度に食べてしまえ。と思い

単にゴーヤの肉詰めを季節柄作るので、そのゼリー版!?

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材料

  1. ゴーヤ 2本
  2. ピンクグレープフルーツ 1個
  3. ※白だし 大さじ1
  4. ※鰹節粉末 小さじ2
  5. ※砂糖 大さじ5
  6. ※酢 100cc
  7. ※醤油 数滴
  8. ※味醂 酢とほぼ同量
  9. 粉末ゼラチン 2袋程度

作り方

  1. 1

    ゴーヤを洗う

  2. 2

    半分に切る
    (両方使いたい為)
    小ぶりな時は1/3切る

  3. 3

    中のワタをかき出す
    白いワタが苦味部分(多分)

  4. 4

    水に晒す
    ミョウバンを入れると色落ちせず便利
    今回は使用せず

  5. 5

    グレープフルーツの果肉を中房より取り出す
    中房の白い部分は取り除いた方が
    苦味が抑えられる

  6. 6

    ※を混ぜ合わせ、一度グレープフルーツをくぐらせる

  7. 7

    果肉を小さくちぎり分ける
    酢に通すからか、果汁が出始める

  8. 8

    ゼラチンをふやかすのが面倒なので、そのまま6に振り入れ、掻き混ぜて溶かす。

  9. 9

    7を投入
    ゼラチンは多く入れすぎたな～と思っても、柑橘の酸が固まりづらいので大丈夫

  10. 10

    4を水から引きあげ、水気を取る

  11. 11

    9を流しいれ、冷蔵庫で固まるのを待つ

  12. 12

    薄切り過ぎると安定感が悪いので
    適当な厚みで切り分ける

  13. 13

    完成

コツ・ポイント

ゴーヤは湯通しすると苦味が落ちますが、
見た目重視でコレは水に晒しただけ。
飲み会へ持参「ザ・ゴーヤ」と呼ばれるくらい、
苦味有ですが、
夏場には良いかも!?

前菜として

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レシピ作者

Lyow
Lyow @cook_40075214
に公開
思い立った時に、気が向くまま作成。手持ち調理器具が少ない為、基本、油不使用・手軽。凝った物は作れません。連日同じ物を食べるのが苦手な為、例:肉じゃが→カレー→おやきモットーは歩留まり良く、全てを食べる。完成まで数時間～要日数の物は「のんきな・・」に分類。備忘録代わりに登録
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