調理はフライパンと蓋があるとよいです。
三つ葉は2-3ｃｍ幅くらいに切る。しめじはばらしておく。

書き忘れ追記。卵はとく。この時砂糖を少し（大匙1/2程度）入れるとコクがでるが好みで。

中火から強火でしめじを塩コショウして炒める。しんなりして水気が飛び始めたら三つ葉とめんつゆを入れる。

軽く混ぜたら平たくして卵を回しいれる。
すぐ蓋をして蒸し焼きに。

弱火で五分程度。半熟がよければ様子をみながら三分-四分くらい。好みに火が通れば完成。