鶏肉は一口sizeに切り、塩コショウする。

ビニール袋に、お酒と醤油と、塩コショウした鶏肉を入れて、揉み込む。
5分位放置。

袋から取り出した鶏肉に、片栗粉をまんべんなくつける。

大根は、おろしに。
ねぎは、小口切りに。

フライパンに、マヨネーズを少量たらす。
その上に、片栗粉をつけた鶏肉を並べ、中火で蓋をして火を通す。

鶏肉に火が通り、こんがり焼けたら日を止めて、マヨネーズと、ポン酢を入れまぜる。

お皿にレタスなどをひき、その上に鶏肉を並べ、大根おろしネギをのせ、その上からさらにポン酢を少量かければ出来上がり。