作り方
- 1
キャベツをみじん切りにしてボールに移し、塩を加えてよく揉む。水分が出てくるので絞って捨てる。
- 2
長ネギをみじん切りして加える。
- 3
生姜をみじん切りして加える。
- 4
よく塩胡椒した豚挽肉を加える。
- 5
調味料を加えて、よく手で混ぜる。香りが薄ければ醤油を、照りが弱ければごま油をさらに足す。
- 6
餡ができたら皮で包む。具を乗せてたたむだけ。
-
- 7
餃子をフライパンに並べてごま油で焼く。香りが立ってきたらお水をたして蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 8
餃子が半透明になってきたら蓋を開けて水分を蒸発させる。
- 9
水分が蒸発したらごま油を少量足して焼き目がつくまで焼く。
コツ・ポイント
案外折りたたむだけでも餃子らしくなります。
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