さつまいも餡deどら焼き

さつまいもを蒸かし、潰してペースト状にしておく。(私は離乳食用に10gずつの小分けにして冷凍保存していました)

1のあら熱がとれたらメープルシロップを少量ずつ加え、餡状になるよう練っておく。

卵をボウルに割り入れ、泡立て器で溶いたところにきび砂糖を入れすり混ぜる。

粉ミルクをお湯で溶く。私は通常の調乳より濃いめに作ります。

3にお湯でといた粉ミルクを加えて混ぜたあと、菜種油とメープルシロップを加えさらに混ぜる。

5に薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽくなくなるまで混ぜる。

6の生地を、弱火で熱したフライパンに大さじ1強くらいずつ流し、表面がプツプツしてきたら裏返して2分程度焼く。合計8枚。

焼けた生地はお皿にのせ、ラップをかけて蒸らしながらあら熱をとる。