■ こっくり味の豚バラ大根 煮卵添え ■
■２７ @cook_40112874
豚バラでも肩ロースでもお好みで＾＾
大根もお肉もあらかじめ下茹ですることで
こっくり味がしみこみやすいですよ♪
このレシピの生い立ち
誰の口にも合うような、居酒屋みたいな味を求めて・・・
■ こっくり味の豚バラ大根 煮卵添え ■
豚バラでも肩ロースでもお好みで＾＾
大根もお肉もあらかじめ下茹ですることで
こっくり味がしみこみやすいですよ♪
このレシピの生い立ち
誰の口にも合うような、居酒屋みたいな味を求めて・・・
作り方
- 1
大根を厚さ1,5センチくらいの半月切りにして皮をむいて煮る。煮立ったら蓋をして弱火で１０分ほど。ざるにあける。
- 2
豚ブロックを大きめにぶつ切りし＠の材料も鍋にいれ、ひたひたの水で煮る。煮立ったら弱火で１時間半くらいアクを取りながら煮る
- 3
火を止めて冷ましておき、白い脂がかたまってきたら取り除く。
- 4
下ゆでした大根と豚とβの材料を鍋に入れて火にかける（水は３の煮汁を100ml使用しても可）
- 5
煮立ったら蓋をして弱火30分から１時間ほど。落としぶたをしてもう１０分くらい煮ます。
- 6
大根に味がしみたら火を止めてゆで卵を煮汁に全部つかるように入れる。そのまま放置。食べる時にもう一度温め直して召し上がれ♪
コツ・ポイント
ゆで卵が写真のような色に仕上げるには沸騰してからお玉で静かにいれて７分、
すぐに冷水に取ってくださいね＊＾＾＊
若干甘めの甘辛味なので、甘いの苦手な方は砂糖を減らして下さい。
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