もちサクッ☆甘辛れんこんもち
ふろねこ @cook_40049752
もちっと&サクッと、二つの食感が楽しい蓮根餅を、甘辛味で☆
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの子どもたちのために、蓮根を子どもの大好きな餅型にしてみました(*^_^*)
もちサクッ☆甘辛れんこんもち
もちっと&サクッと、二つの食感が楽しい蓮根餅を、甘辛味で☆
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの子どもたちのために、蓮根を子どもの大好きな餅型にしてみました(*^_^*)
作り方
- 1
蓮根は皮をピーラーで薄くむき、そのうち１／６量くらいをすりおろす。残りの蓮根を３センチ角くらいに切る。
- 2
３センチ角に切った蓮根を丈夫な袋に入れ、嫌いな人を思い浮かべながら(笑)すりこぎなどで叩き潰す。
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- 3
すりつぶした蓮根、叩き潰した蓮根と※印を合わせて、まとまりが出てくるまでよく混ぜる。
- 4
材料がよく混ざったら、丸く平たく成形し、油を熱したフライパンで両面こんがり焼く｡
-
- 5
蓮根を焼いている間に、☆印を全て合わせてよく混ぜる。のりは火であぶって香りを出す。
- 6
蓮根が両面こんがり焼けたら、一度フライパンから取り出す。フライパンに☆を入れ、よく混ぜながらとろみがつくまで火を通す。
- 7
とろみがついたら蓮根もちを戻し入れ、たれを絡める。すぐに取り出し、のりを巻いて出来上がり☆
コツ・ポイント
１で、すりおろす蓮根の割合を多くすればもちっと食感に、少なくすればサクッと食感になります。お好みの食感に調整してください☆
豆腐が入ることで、ほのかな甘み＆ふわっと感＆栄養価プラスになりますが、豆腐はなくてもできます。
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サクッとモチッと♪磯部れんこん♪ サクッとモチッと♪磯部れんこん♪
あっという間にパパッと出来て、その名の通りサクッとモチッとホクッとしていて甘辛で、おつまみでもおやつでもいくらでも食べられちゃいます☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18682060
