焼き大根のおろしのせ

こっちゃんず @cook_40045185
じっくり焼いた大根とさっぱりおろしで違う食感の大根が味わえます。
このレシピの生い立ち
かなり前ですがテレビの料理番組でやっていて、うろ覚えですが作ってみました。
作り方
- 1
大根を4センチ厚の輪切りにします。
面取りをして、隠し包丁をいれます。 - 2
フライパンにごま油をひきます。
ゴマの香りがたってきたら大根を入れます。
始めは強火です。 - 3
強火で片面に焼き色がついたら返します。
- 4
両面に焼き色がついたら、酒を入れて蓋をします。
蒸し焼きにします。
この時から弱めの中火ぐらいです。 - 5
焼いている間に、大根おろしを作ります。おろしは冷蔵庫で冷やしておくと美味しいです。
ネギも小口切りにしておきます。 - 6
大根の厚さ等で違ってきますが、15~20分ぐらいで箸がスッと通ると思います。そうしたら、お皿に盛りつけます。
- 7
大根の上に大根おろし・かつお節・ネギの順に盛りつけて、醤油をかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
大根が厚いと意外と時間がかかるのでほどほどの厚さがいいと思います。
アツアツ大根とヒエヒエおろしが楽しい1品です。
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