魚(ぎょっ！)と驚く柚子胡椒豆腐グラタン
柚子胡椒が効いたホワイトソースはマヨとレンジで鍋いらず♪そしてその下に隠れているのは…。
このレシピの生い立ち
ニッスイおさかなのソーセージに合いそうなマヨネーズ＆柚子胡椒を使った料理をと考えました＾＾そしてレシピ名は、主人のアイデアが光ってます(笑)
魚(ぎょっ！)と驚く柚子胡椒豆腐グラタン
柚子胡椒が効いたホワイトソースはマヨとレンジで鍋いらず♪そしてその下に隠れているのは…。
このレシピの生い立ち
ニッスイおさかなのソーセージに合いそうなマヨネーズ＆柚子胡椒を使った料理をと考えました＾＾そしてレシピ名は、主人のアイデアが光ってます(笑)
作り方
- 1
キャベツは適当な太さに切って軽く塩をし、ラップをかけてレンジ(５００Ｗ)で約２分半加熱します。
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- 2
絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで約５０秒レンジでチンしてから小さめにカットしておきます。
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- 3
ニッスイおさかなのソーセージは半月切りにします。
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- 4
ホワイトソースを作ります。マヨネーズと米粉を耐熱器に入れて泡立て器でよくすり混ぜ、そこへ牛乳をまず大さじ１だけ加えます。
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- 5
しっかり混ぜたらレンジ（５００Ｗ）で約１０秒加熱しすぐに取り出し、よくかき混ぜてから再び牛乳を大さじ１加えます。
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- 6
同じようにしっかりかき混ぜたら次は約２０秒チンします。取り出したらよく混ぜて、残りの牛乳を全て加えて混ぜたら、
- 7
３０秒チン→一旦かき混ぜる→３０秒チン、でちょうどいい濃度のホワイトソースになります。(レンジ加熱時間は合計で約１分半)
- 8
そこへ柚子胡椒を加えて味付けします。お子様など、辛いのが苦手な方は塩コショウやコンソメで味を整えていただいても◎
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- 9
こんな感じでコンソメと柚子胡椒を両方加えてももちろん美味しいですよ♪(柚子胡椒の風味がマイルドに)
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- 10
グラタン皿に①のキャベツを敷き、豆腐とお魚ソーセージを乗せて並べます。
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- 11
その上からホワイトソースをかけてパン粉とパセリを散らしたら、
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トースターでこんがり焼いて完成です♪ひとりランチなどにもぴったりですよ(*^^*)
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今回使用したお魚ソーセージと米粉はこちらです☆
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追記：もしホワイトソースを分量より多めに作る場合(２皿分以上)は、
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手順④で牛乳を加える前に一度レンジで１０～２０秒チンすることにより、牛乳が馴染みやすくなります(＾＾)
コツ・ポイント
ホワイトソースは、このレシピでは米粉が良いかと思います（薄力粉ではダマになりました）。あと、普通のマヨネーズでも作れますが、少しこってりすぎる感じがしたのでハーフのマヨネーズにしています。チーズがなくても充分コクのあるグラタンになりますよ♪
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