アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げを箸に刺し、熱湯をかける。（油抜きをする。）
-
- 2
キッチンペーパーで、水気をよくきる。
-
- 3
厚揚げをコンロの魚グリルに入れて強火で焦げ目がつくまで焼く（焼き加減は写真を参考にしてください。）
-
- 4
おろし生姜を用意する。（生姜を買ったら、すぐおろして、薄く広げて冷凍して置くと、いつでも少しずつ割って使えます。）
-
- 5
おろし生姜（冷凍）は、写真のように少量でＯＫ。
-
- 6
おろし生姜を入れた容器に大根をおろす（大根を写真のように縦1/4に切るとおろし易いです。）
-
- 7
おろし生姜＆大根に醤油をまわしかける。
-
- 8
厚揚げが焼けたら適当な大きさにカットする。
-
- 9
厚揚げに７の薬味をつけてお召し上がりください。
※お好みで七味、一味唐辛子を追加してください。 -
コツ・ポイント
・厚揚げの水気は、しっかりきる。（この工程が表面パリパリ厚揚げを作ります。）
・厚揚げは、ある程度焦げ目がつく位焼くと美味しさＵＰ★
醤油をだしつゆに代えても美味しいです☆
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