豆の＊ストレスフリー＊戻し方
mochamix @cook_40058230
繊維たっぷりで体にいいのはわかってるけど、煮るのがネックな豆。圧力鍋なくてもこの方法で手軽に豆をお料理に取り入れましょ！
このレシピの生い立ち
メキシコ料理やインド料理で豆を使うとき、戻すのに時間かかるし、吹きこぼれるし、いつもストレスに感じていました。炊飯器なら豆も簡単に炊けるかも？！と試してみたら、ビンゴでした。
これでチリもベジタリアンカレーも作り放題です (๑￫‿ฺ￩๑)
豆の＊ストレスフリー＊戻し方
繊維たっぷりで体にいいのはわかってるけど、煮るのがネックな豆。圧力鍋なくてもこの方法で手軽に豆をお料理に取り入れましょ！
このレシピの生い立ち
メキシコ料理やインド料理で豆を使うとき、戻すのに時間かかるし、吹きこぼれるし、いつもストレスに感じていました。炊飯器なら豆も簡単に炊けるかも？！と試してみたら、ビンゴでした。
これでチリもベジタリアンカレーも作り放題です (๑￫‿ฺ￩๑)
作り方
- 1
豆を洗って、3倍くらいの水を入れ、炊飯器へＧＯ！
- 2
炊飯モードで炊きます。これはレッドビーンズ。(Kidney beans)硬いので2回炊き。小さい豆なら1回でいけます。
- 3
2回炊いたインゲン豆。ふっくら、つやつや、吹きこぼれなし！
豆カレーになりました！ -
- 4
参考：ひよこ豆は乾燥のもの１／２カップで500gくらいになります。
コツ・ポイント
インド料理で使うmung beans (ムング豆）などは粒が小さいので、炊飯一回でいけます。
豆のサイズ、硬さによって調整してみてくださいね。
2回炊く場合、水が少ないようでしたら追加してみてください。
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・食べたいと思い立った時に直ぐ食べられない豆（ダル）の浸水工程をせず、水洗いして直ぐ沸騰させた豆を電気圧力鍋で煮ます・豆ごとに皮の硬さが異なるので、電気圧力鍋で煮る時間が異なります⇒❸・異なる豆のミックス可能⇒❻。道明寺に添えても美味しいです（ID：24640004）⇒❼・低カロリーな麹で腸内環境改善※主画像は、小豆とムングダルで別々に作成したものです
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その他のレシピ
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