カリフラワーは小房に切って、みじん切りにします。

３ミリから５ミリくらいのみじん切り。煮込むと柔らかくなるので、無理に細かくしなくても大丈夫ですよ。

鍋にカリフラワー、ローリエ１枚、固形スープのもとをいれ、水をひたひたになるくらい（１カップくらい）入れて火にかけます。

沸騰したら中火～弱火で３０分くらい煮込み、カリフラワーが柔らかくなったらヘラなどで鍋肌に押し付け好みの加減につぶします。

牛乳を１/２カップから１カップ（好みの加減で）加え、ひと煮立ちさせます。

塩、コショウで味をととのえてできあがり。