【超本格派】蟹のリゾット
さかいちゃんだよ @cook_40180027
レストラン風本格リゾットの作り方です。
おもてなしのときなどにどうぞ。
このレシピの生い立ち
バイト先でカニをいただいたので作りました。
【超本格派】蟹のリゾット
レストラン風本格リゾットの作り方です。
おもてなしのときなどにどうぞ。
このレシピの生い立ち
バイト先でカニをいただいたので作りました。
作り方
- 1
カニを塩水で茹でます。
大体15分くらいしたら、ザルにこし、カニの身を取り出し、茹で汁は弱火にかけてください
- 2
バターを熱し、ニンニクみじん切り、玉ねぎみじん切り、トマトを4カットしたものを炒める
-
- 3
お米とあらごしトマトを加え、お米が暖かくなったら、カニの茹で汁を米が見えないくらいまで入れる(ここから20分間煮込む)
-
- 4
お米が顔を出したら少し出汁を加えるという作業を繰り返します。
- 5
10分くらいで一度カニのほぐし身を加え、混ぜます
- 6
20分経ったら火から外し、粉チーズとバターをまぜ入れます。
お皿に持って完成
コツ・ポイント
出汁を加えたとき一混ぜするくらいであまり混ぜない方がいいです。
焦げにだけ気をつけてください
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