かぶの煮物とりあんかけ
ぶーよん @cook_40086528
かぶは柔らかく、あんかけなので冬にピッタリあたたまります♪
このレシピの生い立ち
テレビか何かで見たような気がしたものを自己流で考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは皮をむき十文字に切れ目を入れる。なべにかぶとだし汁と塩を入れ落し蓋をして15分煮る。
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- 2
別のなべに鶏ひき肉と水を入れ、鶏ひき肉をバラバラにほぐしてから火にかけ鶏ひき肉に火が通ったらザルにあげておく。
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- 3
１が煮えたらお皿に取り出し、だし汁を濾す。
- 4
鍋にだし汁（350cc）と２を入れ火にかけ、沸騰したらみりんとしょうゆで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- 5
３に４をかけたらできあがり。
コツ・ポイント
鶏ひき肉を下茹ですることで、余分な油と肉の臭みがぬけます。更に煮汁も透明になり見た目も綺麗です。
４のだし汁が煮詰まって少ない場合は水を足してください。
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